LE NOUVEAU MARCHE DE L'ART

LE NOUVEAU MARCHE DE L'ART Une révolution est en train de bouleverser le marché de l’art international. en France, des sociétés commerciales françaises et étrangères agréées sont autorisées à vendre des œuvres d’art, domaine qui était le monopole des commissaires-priseurs depuis 1556. La plus longue page de l’histoire du marché de l’art français est donc définitivement tournée, et la société américaine Sotheby’s a inauguré ce nouveau marché de l’art international, avec ses premières ventes à Paris, les 29 et 30 novembre 2001. Cette réforme oblige les commissaires-priseurs à se transformer en sociétés commerciales. C’est aussi la fin d’une regrettable confusion qui a toujours « pollué » le marché des artistes vivants, sous le prétexte, que leur cotation n’était matérialisée que par le caractère dit « officiel » des ventes effectuées par des commissaires-priseurs. La réalité de toujours est que la cotation d’un artiste vivant ne s’établissait ni dans les ventes du passé des commissaires-priseurs, ni dans celles effectuées depuis cette année par des sociétés commerciales agréées, mais par les ventes réalisées dans les galeries, les salons ou dans les ateliers des artistes. Les œuvres d’art vont donc être vendues aux enchères par des sociétés commerciales. Cette réforme va réparer une injustice et conforter notre démarche au bénéfice des artistes contemporains. Car les ventes justifiées juridiquement,à l’association Drouot Cotation des Artistes Modernes et Contemporains, par des artistes et par des galeristes qui ont la passion de la création et qui s’impliquent financièrement, sont aussi indiscutables que les ventes aux enchères effectuées par des sociétés commerciales. L’idée si naturelle de rendre enfin justice aux artistes vivants, en diffusant leur véritable cotation, ouvre une nouvelle ère pour le marché de l’art contemporain, car l’éternelle aporie de l’artiste était : « Pour vendre il faut être connu, et pour être connu il faut vendre ! », elle sera, nous l’espérons, enfin résolue. Ce dictionnaire de cotation sera chaque année une référence et un instrument de travail incontournables, pour les artistes, les galeristes, les experts, les sociétés commerciales agréées, et tous ceux qui s’intéressent de près ou de loin au marché de l’art.

Thursday, November 17, 2011

FOIE GRAS POCHÉ À LA TRUFFE

Crédits : Rouvrais/Prismapix

Type de plat : Entrée
Note de la recette :
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Assez cher
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Prismapix

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le bouillon :
• 3 tablettes de bouillon de volaille
• 1 oignon piqué
• 2 clous de girofle
• 2 carottes
• 1 bouquet garni
• 1 poireau
• 1 branche de céleri
Pour le foie gras :
• 12 escalopes de foie gras de canard cru (50 g chaque)
• 12 minicarottes fanes
• 12 mininavets fanes
• 12 minipoireaux
• 100 g de petits pois
• 1 boîte de pelures de truffe
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Préparez le bouillon. Mettez tous les légumes pelés dans une marmite avec les tablettes de bouillon émiettées, recouvrez avec 1,5 l d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons 15 min. Filtrez.
2 Dans le bouillon réchauffé, faites cuire les minilégumes nettoyés, les carottes, navets et poireaux 12 min et les petits pois 8 min. Réservez les légumes égouttés dans des assiettes creuses.
3 Dans le bouillon chaud, plongez les escalopes de foie gras par quatre, 3 min. Posez-les sur les légumes au fur et à mesure. Servez parsemé de pelures de truffe, arrosé d’une louche de bouillon.

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